Er zijn verschillende tanks beschikbaar voor de fermentatie van wijn. Elk biedt verschillende voor- en nadelen. Het kiezen van het juiste vat is essentieel voor de productie van wijn van hoge kwaliteit. De juiste tank zal de unieke smaken van de wijn versterken en deze tijdens het hele wijnbereidingsproces productief houden. Als je niet zeker weet wat je zoekt, overweeg dan om online productrecensies te lezen.
Wijntanks kunnen worden geleverd met optionele functies zoals een monsternameklep. Met deze klep kunt u kleine monsters van de wijn verzamelen om de kwaliteit van het product te beoordelen. Het is ook efficiënter dan een gewone stellingklep. Een monsternameklep is ook een handige functie voor elke wijnmaker. Deze klep is meestal te vinden in het gedeelte "Misschien ook nodig" van de productbeschrijving van de tank.
De beste gistingstank voor wijn kan van verschillende materialen zijn gemaakt. Beton is bijvoorbeeld poreuzer dan roestvrij staal, waardoor het een goede keuze is voor het laten rijpen van frisse fruitige wijnen. Roestvrij staal laat geen zuurstofuitwisseling toe, dus het kan het beste worden gebruikt bij wijnproductie die niet meer dan een paar jaar oud is. Sommige wijnmakers vinden roestvrij staal echter te steriel. In dergelijke gevallen gebruiken ze vaak beton.
Een andere optie is een tank met variabel volume. Tanks met variabele capaciteit kunnen worden gebruikt als open fermentoren of gesloten tanks. De versie met open bovenkant is meestal langer en dunner en gemakkelijker toegankelijk. Dit maakt het moeilijker om wijn uit de bovenkant van de tank te schenken, maar de veelzijdigheid voor twee doeleinden maakt het ongemak voor sommige wijnmakers goed.
De Flux wrap koelmantel is een geweldige oplossing voor kleine wijnhuizen. De koelmantel kan worden bevestigd aan een glycolkoeler of worden losgemaakt. De isolatiefolie verhoogt de temperatuurregeling en vermindert condensatie. Het is eenvoudig te installeren en te verwijderen en houdt uw wijn op de perfecte temperatuur. Deze tanks kunnen in grootte variëren van vijf gallons tot 275 gallons.
Een roestvrijstalen tank heeft veel voordelen voor het wijnbereidingsproces. Het roestvrijstalen oppervlak zorgt ervoor dat je de temperatuur gemakkelijk kunt regelen. Bovendien zijn roestvrijstalen tanks gemakkelijk schoon te maken. Ze zijn duurzaam en zijn minder duur dan eiken vaten. Roestvrijstalen tanks hebben ook een langere levensduur dan eikenhouten vaten. Ze kunnen jaren meegaan als ze goed worden onderhouden.
De beste tanks voor het vergisten van rode wijn zijn ontworpen om een ondiep bassin te bieden. De diepte van de tank moet voldoende zijn om punchdown met eenvoudig handmatig gereedschap mogelijk te maken. Bovendien helpt een overdekte tank de fermentatiewarmte vast te houden en de kans op fruitvliegjes te verkleinen. Het kiezen van de juiste tank voor uw wijn hangt af van uw behoeften en het type wijn dat u maakt.